「辣白菜要多久能吃」辣白菜多久不能吃

kaitao 2022年5月7日09:08:17「辣白菜要多久能吃」辣白菜多久不能吃已关闭评论7,664
摘要

泡菜是冬天制作的发酵食品,其颜色红白、辣味突出。一般与米饭、乌冬面等一起食用,富含膳食纤维、维生素、乳酸菌等营养成分,食用价值高,促进消化、润肠通便、美容护肤、降脂等。

泡菜是冬天制作的发酵食品,其颜色红白、辣味突出。一般与米饭、乌冬面等一起食用,富含膳食纤维、维生素、乳酸菌等营养成分,食用价值高,促进消化、润肠通便、美容护肤、降脂等。但是,很多人不知道泡菜的制作方法和腌制时间,就让我们详细说明一下这些问题吧。

辣白菜要多久能吃

「辣白菜要多久能吃」辣白菜多久不能吃

20天后吃比较安全。

腌制泡菜的过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐最多的是开始腌制后的两三天内。此后,随着泡菜腌制时间的延长,亚硝酸盐含量逐渐下降。20天后亚硝酸盐含量明显下降,还会产生对身体有益的乳酸菌。所以,泡菜腌制20天后食用,味道纯正营养丰富,食用方便,安全放心。

注意

1、泡菜是用生白菜做的。腌制后马上食用,不仅味道不好,还会刺激胃肠引起腹痛、腹泻等不适症状,建议耐心等待。

2、腌制过程中,如果已经有白色泡沫或变味,说明霉菌生长过度。剩下的泡菜最好不要吃。

辣白菜生吃好还是熟吃好

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最好熟了。

要使泡菜成熟,除了烹饪外,一般还要烹饪一定时间。高温蒸的话,不仅有杀菌效果,还可以减少泡菜中的盐含量。另外,泡菜成熟后,可以和多种食物一起吃,营养和口感也丰富健康。

辣白菜吃多了对身体好吗

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不好。

白菜营养丰富,除糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外,发酵后产生乳酸菌,适量食用后开胃助消化,延缓衰老,润肠通便

辣白菜的腌制方法和配料

「辣白菜要多久能吃」辣白菜多久不能吃

材料:白菜一颗、萝卜半颗、虾酱一小勺、韭菜小勺、苹果一颗、梨一颗、糯米粉50g、辣椒粉150g、鱼露小碗、盐适量、糖小勺两勺、姜10g、蒜10g。

做法

1、选择颜色漂亮,外表干爽无泥;造型规整,大小均匀笔芯牢固,手握手感牢固;刨根弄平,无黄叶,枯老叶,无烂叶;最好是不腐烂心、甜甜有嚼劲的白菜。

2、只去除新鲜白菜外面的老叶,只留下里面的东西,一片一片撕完全洗净。清洗后,每一枚为尼2,清洗后的白菜沥干水,放入较大的容器中,每一枚涂上盐。这一步要均匀涂抹,特别是根部要涂好。

3、腌制白菜至嫩化8小时左右,弃去多余清水,将白菜放凉或过纯水,洗去多余盐分后挤出水分备用。如果觉得果然很咸的话,请用纯水再浸一次试试。

4、苹果洗净切成小块,梨也同样切成小块,大蒜切碎,生姜切碎,萝卜去皮切碎,韭菜洗净切成小块。

5、辣椒面加入鱼酱,加入苹果、梨、生姜蒜末、白萝卜、韭菜、虾酱、少许糖、适量盐搅拌均匀。

6、将糯米粉50g和约450g清水混合,用小火煮成糊状,其间要不断搅拌。

7、将煮好的糯米糊倒入辣椒酱中,彻底搅拌均匀。

8、可以带上一次性手套或保鲜盒。蘸一片辣椒酱,以发根为中心通过白菜叶子就可以了。

9、将涂有辣椒酱的白菜由叶卷至根部,放入洗干净的无油无水容器中,集中均匀,常温放置1天后,冰箱冷藏发酵20天后食用。

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