据了解，茄子是一种比较常见的蔬菜菜肴，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，食用价值高，深受人们的欢迎。茄子的吃法有很多种。可以炒着吃，可以蒸着吃，也可以烤着吃。茄子能包饺子吃吗？具体看看吧！
茄子可以包饺子吃吗
茄子可以做饺子馅。
用茄子和猪肉做带馅的饺子，蒸馒头非常好吃。但是如果做不好的话容易厌倦，所以这需要一定的技术。
茄子有味道，所以可能有人不喜欢，但是即使熟了也很难去除那个味道。切丁后，用水浸泡1小时，然后沥干水分，去除味道也是诀窍吧。
还有一点，茄子喜欢油。油少的话，不好吃。加点胡椒油，再沾点芝麻油就行了。
茄子包饺子好不好吃
味道很好。
饺子是中国的传统美食，饺子既包括面也包括菜。既是主食，也是小吃。自古以来，人们就有冬至、春节等过年吃饺子的习惯，吃饺子也是团圆的象征，还有抬腿踏足饺子，饺子也象征着平安。
吃饺子要看馅。美味的馅是评价饺子是否好吃的关键。家里最常见的馅有猪肉大葱馅、猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、三鲜馅等几种，其实还有一种馅是大家平时不经常吃的。那是茄子馅。
茄子包饺子怎么调馅
一、饺子基础馅料调制
只要是肉饺子，吃什么馅都少不了基础馅。什么是基础馅呢？其实是调好的纯肉馅。基础馅料完成后，你想吃什么馅的饺子？基础馅料里放什么食材？比如想吃白菜馅就放白菜。
馅料制备方法：先将新鲜鱼糜放入碗里，加入葱头和姜末搅拌均匀；食盐、芝麻油、五香粉、鸡精、生抽、用力搅拌；加入清水(汤汁更好)继续搅拌)重复这三次)；最后把肉末稍微搅拌薄一点就好了。需要注意的是，肉末混合时需要向一个方向搅拌，在肉末中加入足够的水。
二、饺子皮的制作
饺子皮在包饺子的过程中也很重要。好的饺子皮放在嘴里软不粘，下面端出来的饺子应该没烂。怎么实现这些？首先，面粉建议选择专用的饺子粉。如果没有饺子粉，我建议选择面粉中蛋白质含量高的面粉。这是因为小麦粉中蛋白质含量越多，筋道越强，饺子皮就越硬，煮了也不容易破皮。其次，面的时候水多一点，和面的软一点，达到面光、盆光和手光后，盖上篮子布醒来30分钟。最后做饺子皮的时候，不要揉面，直接做就行了。
茄子包饺子的做法
材料：
猪前脚肉250g、料酒7g、酱油30g、大骨汤汁100g、盐4.5g、鸡精5g、姜末10g、切碎葱20g、芝麻油25g、胡椒油10g、茄子150g。
做法：
1、先在料酒里加入肉末，一点点加入酱油混合，然后一点点加入汤汁。不能用水代替的东西，请向一个方向用力。加入高汤后，加入盐、鸡肉，在冰箱里冷藏1小时。
2、包饺子前，先放入姜末，再放入葱和芝麻油。(事先把芝麻油放在葱花里，防止臭葱味))加入茄子丁，加入胡椒油，搅拌即可。
3、调馅前，先反复搅拌和好的面团，直到面团发白、外观光滑，有压机的用压机反复压制10次以上。然后在冰箱里冷藏四六个小时。用冷藏过的面团包的饺子很筋道，还不容易煮烂。
4、将冷藏好的面团提前1小时取出前后加热，切条，捏10克左右的剂压皮，加15克馅包饺子。
5、烧水，饺子入锅，不加盖，煮至肉馅分离。
6、煮饺子的时候，不用冷水也可以。否则，皮就无力了，饺子皮也容易破。
7、这样包的茄子馅饺子，汁丰富，香而不厌。茄子和肉融为一体，不知不觉中以为是肉丸子。好吃到爆炸，一次能吃两大碗。
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