「茄子可以晒干保存吗」茄子干怎么晒好吃还耐存放

kaitao 2022年5月19日14:02:52「茄子可以晒干保存吗」茄子干怎么晒好吃还耐存放已关闭评论19,176
摘要

众所周知,茄子是比较常见的食物。可以炒着吃,蒸着吃,烤着吃,晒干吃。很多人把吃不完的茄子晒干保存,吃的时候炒着吃。茄子怎么晒干保存?具体看看吧!茄子可以晒干保存吗茄子也可以晒干保存。一般来说,

众所周知,茄子是比较常见的食物。可以炒着吃,蒸着吃,烤着吃,晒干吃。很多人把吃不完的茄子晒干保存,吃的时候炒着吃。茄子怎么晒干保存?具体看看吧!

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茄子可以晒干保存吗

茄子也可以晒干保存。一般来说,茄子直接切片晒干后密封保存即可。吃的时候用温水泡一下再炒是最简单的晒干方法。

湖南新化在鲜茄子太多吃不完的时候,大家把茄子晒干一半,再加入米粉和食盐做茄子干。放入密封的坛子里保存,可以吃一年而不坏。另外,茄子的香气也很好,有独特的风味,是每年家家户户都喜欢晒干的腌菜。

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茄子干的保存

密封后放入坛子保存,也可以用冰箱保存。

茄子干燥后很耐用,想吃的时候可以用少量的油稍微烤一下。味道很香,有时可以放辣椒等调味料,但不加盐也可以,放在锅里蒸也可以吃。

不暗沉,放在平底锅里,用油煎一下,味道很香,吃起来有点嚼劲,不仅保存期长,而且保存得当,时间越久,味道越香。

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茄子怎么晒干保存

所需食材:新鲜茄子若干,大粉或糯米粉适量

所需配料:食盐、辣椒粉、十三香粉(-除食盐外,调味料根据自己的口味添加))。

制作流程:

第一步:将新鲜茄子切成两半,放入锅内蒸20分钟左右,蒸熟后取出,稍微晒干茄子水分后冷却。(-茄子蒸熟切生即可。不要太蒸,又软又烂,容易破裂。)

第二步)将蒸好的茄子晒干2~3天,将茄子水分晒干定型后,加入少量食盐混合均匀,腌制2小时左右溶解食盐。(-这个阶段不用放太多食盐,只要让茄子稍微加点味道就行了。因为在后面的阶段也会放食盐。)

第三步(准备适量黄豆粉或糯米粉,加入适量食盐),加入适量辣椒粉、十三香调味,搅拌均匀。

第四步(将茄子放入米粉中滚动一次,茄子裹米粉,尤其是茄子肉面多裹米粉,用手压牢,以免米粉掉落。

第五步(继续把裹米粉的茄子在太阳下晒干,晒干到一半就行了。

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