荞麦是我们生活中常见的粗粮，因其丰富的营养价值而深受人们的喜爱。那么荞麦面每天吃对身体好吗？荞麦面和什么一起吃最有营养？下面的编辑为大家一一说明。我希望对大家有帮助。
荞麦天天吃对身体好吗
荞麦是我国栽培历史悠久的杂粮谷物。与其他谷物不同，荞麦的蛋白质主要是白蛋白和球蛋白，其蓖麻毒素丰富，与米面等谷物一起食用可以实现蛋白质的互补。荞麦膳食纤维的含量远远高于精制的米面。荞麦面中含有有助于降低血糖的抗性淀粉、降低血糖的黄酮类、多酚类！荞麦的代表性功能成分主要是黄酮类芦丁，特别是苦荞的含量丰富，有助于改善血脂和血糖血管功能，荞麦好而不宜每日食用。吃多了容易引起消化不良，诱发胃肠疾病。
荞麦和什么一起吃最有营养
吃荞麦面往往少不了羊肉。荞麦面冷，羊肉热，羊肉汤中寒热互补，香气不易引起胃肠不适。荞麦面没有延展性和弹性，不会和面，蒸也不会变成馒头，不会变成烤饼，所以建议在小麦粉中加入20%~30%的小麦粉来提高弹性。另外，吃米、小米可以添加一定量的荞麦米，也可以用牛奶冲荞麦粉，将苦荞粉、小麦粉、大豆、芝麻加工成成熟粉，每天用热水揉搓后饮用，在下呼吸道中起到清洁肠胃的作用
荞麦的营养价值
荞麦是粗粮食物，本身口感粗糙，但烹饪时加入细粮搭配，可软化口感。荞麦面常备用来做牙膏的美味面食，荞麦面食有细粒感，但这也是荞麦面食的独到之处，尤其是对高血糖、糖尿病患者、减肥朋友来说，荞麦面食是含糖降脂的好食物。
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