吃菠萝为什么要用盐水泡一下子(吃菠萝之前为什么要用盐水泡)

kaitao 2022年5月28日13:30:32吃菠萝为什么要用盐水泡一下子(吃菠萝之前为什么要用盐水泡)已关闭评论12,618
摘要

春天是菠萝上市的季节。很多人发现卖菠萝的人事先把菠萝放在水里浸泡,其实菠萝在盐水里。用盐水浸泡菠萝可以让菠萝更美味。这到底是为什么呢?减少吃菠萝时口腔不适因为直接吃菠萝果肉的

春天是菠萝上市的季节。很多人发现卖菠萝的人事先把菠萝放在水里浸泡,其实菠萝在盐水里。用盐水浸泡菠萝可以让菠萝更美味。这到底是为什么呢?

减少吃菠萝时口腔不适

吃菠萝为什么要用盐水泡一下子(吃菠萝之前为什么要用盐水泡)

因为直接吃菠萝果肉的话,菠萝中含有的菠萝酶会分解蛋白质,刺激口腔粘膜,产生麻木和刺痛感。菠萝用盐水浸泡,食盐可以抑制菠萝酶的活动,避免吃菠萝引起的口腔不适。另外,成熟的菠萝酸味减少,糖分含量增加,香气变强。但是成熟菠萝中含有的菠萝酶还没有消失,熟菠萝也需要用盐水浸泡。

使菠萝变得更加香甜

吃菠萝为什么要用盐水泡一下子(吃菠萝之前为什么要用盐水泡)

菠萝在成熟的过程中酸味逐渐减少,糖分增加。菠萝浸在盐水中时,盐水变成碱性可以中和菠萝中的酸性物质,使菠萝的味道更甜。

减少菠萝对人体的伤害

吃菠萝为什么要用盐水泡一下子(吃菠萝之前为什么要用盐水泡)

菠萝中含有生物甙元、菠萝酶等物质,直接食用菠萝两种物质可能会刺激口腔,造成口腔发痒等不适感。另外,菠萝中含有的草酸有可能影响钙和铁等的吸收。菠萝放在盐水中浸泡,可以抑制菠萝酶,减少菠萝对人体的伤害。

避免人体患上菠萝病

吃菠萝为什么要用盐水泡一下子(吃菠萝之前为什么要用盐水泡)

有些人对菠萝过敏。食用菠萝后,约20分钟后可能出现腹痛、呕吐、腹泻等不适,严重时还可能出现呼吸困难。这就是我们所说的“菠萝病”。吃菠萝前先用盐水浸泡一下,可以有效避免这些症状。同样,如果发生菠萝过敏,请尝试喝温盐水缓解症状。

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