蛏子怎么炒着比较好吃(蛏子怎么炒好吃 香哈)

蛸子又名蛸、竹蛸、刃蛤，是我国沿海重要的贝类食品之一。其外壳为黄绿色，呈长方形，两端稍圆。壳薄脆，肉质细嫩好吃。多用于炒菜，章鱼怎么炒比较好吃呢？

蛏子怎么炒着比较好吃

蛸可食部分为每百克蛋白质7.3克、脂肪0.3克、糖类2.1克、维生素A59微克、烟酸1.2毫克、维生素B10.12毫克、维生素E0.59毫克、钙134毫克、

水芹炒蛏子

材料：腌蛸肉400克，嫩水芹200克，葱白25克，蒜片15克，红辣椒20克。

调料：食盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1.葱白洗净，切成马耳形；加入红辣椒切成马耳形状，洗净后使用。

2.嫩水芹洗净蒂，切刀切成段；蛸肉用水清洗干净。

3.炒锅放色拉油煎至六成热，炒蒜片、食盐、蛸肉沥生。

4)将耳葱下马，对准水芹段炒至熟透。

5.加入味精，浸红辣椒混合，从锅里放入盘中即成。

酸笋炒蛏子

材料：蛸300克，蒜末、红椒、酸笋条各80克。

调味料：豆浆、食盐、白酒、醋、老抽、胡椒粉各适量。

做法：

1.将蛸洗净，放入水中培育。1天使吐出沙子，去除沙子的肠子，洗净。

2.红椒洗净、切好、备用。

3.油锅加热，放蛸炒香后，加入白酒、老抽、醋、胡椒粉和豆浆，依次放入切碎大蒜、红椒块、酸笋条，待蛸壳打开。

4.最后加入食盐炒均匀。

老干妈炒蛏子

调料：蛸300克，红椒50克。

调料：食盐、鸡精、料酒各5克，胡椒粉3克，老干妈辣酱10克，葱油5克，水淀粉15克，色拉油50克。

做法：

1.蛸用清水培育一天，吐出泥沙后冲洗干净，去除内脏。

2.红椒洗净，切粒备用。

3.锅里加水，烧至80后倒入料酒，放入蛐蛐捞出。

4.炒锅点火，倒入油煎至四成热，加入老母，用料酒炒香。

5.放入清水章菇，用食盐、鸡精、胡椒粉、葱油调味，炒均匀，勾芡即可。