聊天、看电视的时候，人们总是喜欢买葵花籽找地方说闲话。虽然葵花籽有一定的保健作用，但葵花籽过度施用后，经常出现舌肿痛、腹部不适、消化不良等现象，被称为“葵花籽病”。
瓜子的营养价值
均以100g重量为例，炒葵花籽后脂肪含量为52.8%，蛋白质含量为22.6%；西瓜炒脂肪含量44.8%，蛋白质含量32.7.%；南瓜炒制脂肪含量为46.1%，蛋白质含量为36%。另外，虽然含有钙、镁、铁、锌等微量元素和多种维生素，但维生素含量很低。作为坚果，这些葵花籽中还含有脂肪酸，这也是我们平时推荐适量摄入坚果的原因之一。
健脑补蛋白质
蛋白质是生命的基础，在植物蛋白质中，向日葵的种子可以说是“生命法师”。据《中国食物成分表（第二版）》报道，葵花籽(葵花籽)蛋白质含量为23.9g/100g，明显高于核桃、花生等，是我们日常补充植物蛋白的选择之一。
防止皮肤衰老
维生素e含量为34.53mg/100g，高于花生、松树等。而维生素e是人体的抗氧化剂，能对抗身体中的自由基，而且有利于皮肤健康，帮助我们成为“不老女神”。是不是有点动心了？
降低胆固醇
葵花籽富含脂肪，但其中大多数脂肪是不饱和脂肪(可占总质量的50%以上)、“好脂肪”，能清除血液中的坏胆固醇，也有助于大脑发育。葵花籽膳食纤维多，饱满，是降低血浆胆固醇的“血管保洁员”。
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